El Chorizo Vela es la mezcla de carnes picadas procedentes exclusivamente de la propia cabaña de cerdos de Joselito, adicionadas de sal marina, pimentón, ajo y azúcar. La carne es amasada y embutida y pasa por un proceso natural de maduración-desecación de varios meses, tras el cual se degustará una pieza de sabor y aroma intensos que al corte se caracteriza por un picado fino y coloración roja brillante con distintas intensidades, propia de la infiltración de grasa en los músculos del cerdo alimentado de manera 100% natural.
Al corte se caracteriza por un picado fino y coloración brillante propia de la infiltración de la grasa en los músculos del cerdo criado en extensivo.
INGREDIENTES
Los ingredientes del Chorizo Vela son: magro de cerdo, sal marina, pimentón, ajo y azúcar.
CURACIÓN
El Chorizo Vela Joselito experimenta más de 3 meses de curación natural.
FORMATO
Pieza entera envasada al vacío y envuelta en papel de regalo de diseño Joselito.
CONSERVACIÓN
El Chorizo Vela Joselito se debe de conservar en un lugar fresco y seco.
PREPARACIÓN
El Chorizo Vela Joselito se debe de extraer 24h antes de su bolsa.
CONSUMO
Se recomienda consumir el Chorizo Vela Joselito a temperatura ambiente, entre 20 y 25ºC.
NOTA DE CATA
Se caracteriza por ser una carne jugosa, de picado fino y textura tierna con unos toques de pimentón que aportan el inconfundible y característico tono rojo. De sabor intenso y untuoso, el Chorizo Vela Joselito presenta una cohesión afinada de carne y grasa. Siendo uno de los productos más sabrosos y de imponente palatabilidad del cerdo Joselito, es también una de las piezas más distinguidas y apreciadas a nivel mundial.
VALORES NUTRICIONALES*
Valores medios por 100 g de producto
| Valor energético (KJ/Kcal) | 1.752 KJ / 423 Kcal | |
| Proteína (g) | 26 g | |
| Hidratos de carbono 1,2 g de los cuales (g) | 1,2 g | |
| Grasa 35,4 g de los cuales | Saturadas | 10,1 g |
| Monoinsaturadas | 21 g | |
| Poliinsaturadas | 4,3 g | |
| Fibra alimentaria (g) | 0 g | |
| Sal (g) | 3,3 g |
* Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos.
